Povedali vam bomo, kako pripraviti pikanten in okusen kaviar iz jajčevcev po gruzinsko za zimo.
Ikre jajčevcev se pripravijo zelo preprosto / kolaž My, foto depositphotos.com, My
Ikre iz jajčevcev so okusna poletna jed, ki jo pripravljajo v številnih državah. Danes bomo obravnavali, kako ga pripravijo Gruzijci. Izbrali smo tri recepte.
Gruzijski kaviar iz jajčevcev
Ta kaviar iz jajčevcev se pripravi hitro, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Zaradi zrn granatnega jabolka je jed videti zelo svetla, zato se bo dobro znašla na praznični mizi. Za kuhanje vzemite:
- kilogram jajčevcev;
- 50 mililitrov soka granatnega jabolka;
- 300 gramov zrn granatnega jabolka;
- ena rdeča čebula;
- trije stroki česna;
- 50 gramov koriandra;
- 50 gramov kopra;
- 60 gramov orehov;
- tri grame mletega koriandra;
- sedem gramov soli;
- tri grame mletega črnega popra.
Pečico segrejte na 220 stopinj. Jajčevce operite in osušite ter jih pecite, dokler se ne zmehčajo. To bo trajalo do 20 minut.
Medtem ko se ohlajajo, olupite in sesekljajte čebulo in česen. Zelišča drobno sesekljajte, orehe pa suho popražite in jih grobo sesekljajte.
Očistite jajčevce in jih narežite na majhne koščke ter jih položite v skledo. Dodajte česen, čebulo, zelišča in orehe. Začinite z začimbami in s sokom granatnega jabolka zgostite do želene konsistence.
Pred serviranjem dobro zmešan kaviar okrasite z zrnci granatnega jabolka.
Kaviar iz jajčevcev za zimo
To konzerviranje je enostavno narediti v sezoni, tako da potem pozimi uživate v okusnem prigrizku. Za pripravo vzemite:
- dva kilograma jajčevcev;
- 600 gramov sladke paprike;
- 600 gramov paradižnika;
- 600 gramov čebule;
- ena pekoča paprika;
- 40 gramov česna;
- dve žlici paradižnikove paste;
- 200 mililitrov olja (rastlinsko olje);
- čajna žlička utskho-suneli;
- žlica koriandra;
- čajna žlička žafrana Imereti;
- čajna žlička mletega črnega popra;
- tri čajne žličke soli.
Jajčevce operite, olupite in narežite na majhne kocke. Potresite z žličko soli, premešajte in pustite stati 30 minut. Nato zelenjavo stisnemo.
Čebulo in papriko (pekočo in sladko) narežemo na majhne kocke, paradižnik s česnom pa pretlačimo v mešalniku. V ponev za vlaganje ali ponev vlijemo polovico rastlinskega olja in na srednji temperaturi prepražimo jajčevce. Odstranite jih v skledo, nato pa v ponev za vlaganje vlijte preostalo olje in vlijte čebulo. Kuhajte jo pet minut, nato pa dodajte papriko. Kuhajte še 10 minut.
Dodajte paradižnikovo mezgo in jo pražite približno minuto. Zdaj vlijte vso zelenjavo, začinite z vsemi začimbami, zavrite in na nizkem ognju pod pokrovko dušite približno 35 minut. Ne pozabite občasno premešati.
Tukaj in pripravljen kaviar iz jajčevcev – domač in okusen prigrizek. Zdaj ga morate preliti v sterilizirane kozarce, zaviti in obrniti. Pustimo ga pod toplo odejo, dokler se ne ohladi, nato pa ga lahko pospravimo za shranjevanje.
Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlinček za meso
To je okusen prigrizek, ki ga morate poskusiti pripraviti. Zanjo morate vzeti:
- dva kilograma jajčevcev;
- 600 gramov paradižnika;
- 300 gramov korenja;
- 300 gramov čebule;
- 300 gramov paprike;
- 100 mililitrov olja (rastlinsko olje);
- 40 gramov soli;
- 120 gramov sladkorja;
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra;
- čajna žlička utskho-suneli;
- glavo česna;
- 50 mililitrov kisa (9 %).
Zelenjavo operite, olupite in narežite na srednje velike kose. Jajčevcem ne odstranite kože. Nato vso zelenjavo zmeljite v mlinčku za meso. To storite ločeno, saj je ne dajte v lonec hkrati.
Čebulo, korenje in papriko prepražite na olju, dokler ne spustijo soka. Jajčevce odcedimo, odlijemo odvečno tekočino in zelenjavo damo v lonec, premešamo in kuhamo 20 minut.
Preberi tudi:
Nato dodajte paradižnik, premešajte in kuhajte še 30 minut. Začinite z začimbami in dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico. Premešajte in kuhajte 10 minut.
Prilijte kis in po petih minutah posodo odstranite z ognja. Prehrano razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte in zavijte. Tako jo pustite, dokler se ne ohladi.
Tako ocvrti jajčevci so zelo nenavadni, homogeni in okusni. Lahko ga namažemo tudi na kruh.
