Kako koristen je cikorijin kvas – kaj je pomembno vedeti o tej nenavadni osvežilni pijači.
Povezava kopirana
Kako narediti kvas iz cikorije / Kolaž: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Naučili se boste:
- Kako pripraviti popoln cikorijin kvas
- Koristne lastnosti cikorije v kvasu
- Kdaj morate zavrniti kvas iz cikorije
Kvas iz cikorije je poživljajoč, nezahteven napitek, ki ga lahko z lastnimi rokami pripravite v nekaj urah.
V Myovem članku je opisano, kako pripraviti popoln cikorijin kvas.
Priprava sirupa
V veliko posodo (vsaj 6 litrov) nalijte vodo in jo zavrite. Zmanjšajte temperaturo na srednjo, dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
Vrenje
Sirup kuhajte 3-5 minut, pri tem pa odstranite peno, če se pojavi. Ko se pena preneha tvoriti, lonec odstavite z ognja – ta toplotna obdelava bo pijačo znebila škodljivih bakterij.
Dodajanje sestavin
Cikorijo prelijte v vročo vodo in premešajte. Počakajte, da se ohladi na največ 35 °C (lahko počakate do sobne temperature). Nato dodajte citronsko kislino in kvas ter ponovno premešajte.
Fermentacija
Mešanico pustite na temnem mestu pri sobni temperaturi 2 uri. Posodo pokrijte z gazo, da v njej ne bo mrčesa. V tem času napitek vsake pol ure premešajte. Ob koncu te faze se morajo pojaviti znaki fermentacije: šumenje, pena in značilen kiselkast vonj.
Polnjenje v steklenice
Previdno prelijte pijačo v čiste plastične steklenice, ne da bi ujeli usedlino. Na vrhu pustite 5-6 cm prostora. Preden steklenico zaprete, jo rahlo stisnite, da tekočina doseže vrat, s čimer preprečite vstop zraka v steklenico.
Lahko uporabite tudi steklene kozarce s kapronskimi pokrovi ali dekanterje, vendar bo v tem primeru pijača manj gazirana in je ne bo mogoče hraniti več kot dva dni.
Zorenje
Steklenice pustite 3-6 ur v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Pijača je pripravljena za naslednjo fazo, ko so steklenice ravne in čvrste na otip.
Hlajenje
Steklenice prenesite v hladilnik ali klet in jih 3-4 ure hladite. Kvas je nato pripravljen za pitje.
Uporabne lastnosti cikorije v kvasu
Cikorijin kvas ima prijeten, rahlo grenak okus in prinaša številne koristi za telo. Vsebuje inulin, naravni prebiotik, ki pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi. Prav tako pomaga pri prebavi, zmanjšuje holesterol in podpira imunski sistem.
Kdaj se izogibati cikorijinemu kvasu
Uporaba cikorije je kontraindicirana za ljudi z alergijami na to rastlino – možna sta oteklina in vnetje sluznic. Napitek tudi ni priporočljiv pri naslednjih stanjih:
- krčne žile;
- hemoroidi;
- kamni v ledvicah ali mehurju;
- gastritis in peptična razjeda;
- bradikardija (počasen srčni utrip);
- nizek krvni tlak.
Tudi nosečnice naj se vzdržijo pitja pijač na osnovi cikorije.
Domači krušni kvas: preprost recept kuharskega mojstra
Kuharski mojster Klopotenko je z vami delil najlažji način za pripravo okusnega krušnega kvasa doma. Potrebovali boste le nekaj sestavin: malo sladkorja, ščepec kvasa, rženi kruh (na primer “Borodinski”) in čisto vodo.
Kvasa vam ni treba dodajati – rženi kruh že vsebuje naravne kvasne kulture, ki bodo pod določenimi pogoji same začele proces fermentacije.
Ena od različic priprave: 2 grama svežega kvasa in 70 gramov sladkorja na 200 ml vode. Vse to damo v kozarec in pustimo naravno fermentirati 10 dni pri temperaturi približno 12 °C.
Pomembno: kozarec je treba ohlapno pokriti s pokrovom, da lahko ogljikov dioksid izstopa. Če je pokrovček preveč tesno privit, ga lahko pritisk v notranjosti odtrga.
Oglejte si videoposnetek – iz česa je narejen tradicionalni kvas:
Kvas ali sirek je tradicionalna slovanska pijača, pridobljena z “živo” fermentacijo. Kvas so izdelovali predvsem iz ržene moke ali rženega kruha in slada.
Kako ločiti pravi kvas? Koristni nasveti na 1+1 Konstantina Grubiča.
Prej je My poročal o receptu za sod “hitrega” kvasa. Legendarni sodni kvas lahko pripravite tudi doma. Pijačo lahko uživate že v 6 urah.
Spomnimo, prej smo poročali, kdaj je najbolje piti kvas. Ko je zunaj stalno več kot +30 stopinj vročine, roka nehote poseže po hladni pijači.
Morda vas bodo zanimala takšna besedila:
O viru: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” je jutranja oddaja televizijskega kanala 1+1, ki jo pripravlja družba 1+1 Media. Oddaja traja tri ure in je najdaljša jutranja oddaja v živo v Ukrajini. “Snidanok z 1+1” prinaša novice, zabavo, koristne nasvete in intervjuje z zanimivimi gosti v etru. Program vsebuje več jutranjih izdaj TSN, navaja Wikipedija.
“Snidanok z 1+1” ima lasten glasbeni studio, zato je v oddaji prisotna glasba v živo. Na kanal “Snidanku z 1+1” na YouTubu je naročenih več kot 500.000 uporabnikov.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
