Ne glede na to, ali je vaša lubenica cela ali narezana, bo s temi strokovnimi nasveti ostala sveža in sočna.
Če to veste, si boste lahko v enem tednu privoščili lubenico / kolaž My, fotografija My, depositphotos.com
Sočna, zrela lubenica je nekaj, česar se veselimo vsako poletje. Vendar se pogosto pojavi vprašanje: kako jo shraniti? Če jo namreč kupimo, tehta približno 5-7 kilogramov, pri večjih družinah pa 10-12 kg.
Poleg teže lubenica zavzame tudi veliko prostora na pultu ali v hladilniku. Vendar obstaja izhod iz te sitije, piše Martha Stewart. Publikacija se je posvetovala z živilsko tehnologinjo Isabello Maczko iz podjetja Parker Development, Inc. in našla več načinov za pravilno shranjevanje lubenice.
Kako shranjevati lubenice
Najprej je treba vedeti, da je lubenica neklimakteričen sadež, kar pomeni, da po odrezu od peclja ne zori več.
Arbuze se (v idealnem primeru) obirajo v polni zrelosti, zato v nasprotju s klimakteričnim sadjem, kot so banane ali avokado, ki se izboljšajo, preden se začnejo kvariti, začnejo arbuze izgubljati svežino takoj, ko se znajdejo na policah trgovin.
Cela lubenica
“Takoj ko lubenico prerežete, se spremeni njen rok trajanja,” pravi Machko. Kožica lubenice služi kot zaščitna pregrada, ki preprečuje, da bi celuloza prišla v stik s kisikom, zaradi česar se sadež sčasoma pokvari, pojasnjuje strokovnjak.
Skratka, ohranite lubenico v celoti čim dlje. Če je ne nameravate pojesti takoj po nakupu, z rezanjem počakajte do trenutka pred serviranjem.
Narezana lubenica
Ko je skorja poškodovana, se razmere spremenijo. Po Maczkovih besedah postane notranja pulpa zaradi visoke vsebnosti vode lahka tarča za kvarjenje. Tudi če ste lubenico prerezali na pol, je shranjevanje ključnega pomena.
Vsako narezano lubenico je treba takoj pokriti in jo shraniti v hladilnik, da bo čim bolj sveža. Pri manjših rezinah je to preprosto: rezine in kocke lahko shranite v nepredušno zaprtih posodah.
Večji kosi, kot je polovica ali četrtina lubenice, so zaradi velike izpostavljene površine težji. Dobra novica je, da je dovolj, da prekrijete le rezino, ne pa celotne lupine. Folija za živila je priročna možnost, saj se tesno prilega. Podoben učinek imajo tudi voščeni prtički.
Kako dolgo lahko hranite lubenico
Celotno: Cela, nerazrezana lubenica lahko varno stoji na mizi pri sobni temperaturi od enega do dveh tednov. Če je v hladilniku dovolj prostora, ji lahko rok trajanja podaljšate še za nekaj tednov.
Narezana: način rezanja nekoliko vpliva na rok uporabnosti. Machko navaja, da lubenica v hladilniku ostane sveža od tri do sedem dni. Velike rezine – bližje sedmim dnem, medtem ko se lahko kocke ali rezine začnejo kvariti po treh dneh.
Če želite, da lubenica ostane dlje, pustite lupino tudi po rezanju, svetuje Machko. “Kožica pomaga zmanjšati stik pulpe z zrakom in služi kot zaščitna pregrada,” pojasnjuje.
Druge zanimive novice o lubenici
My je pred tem poročal o več znakih, ki kažejo na slabo kakovost lubenice. Zelo žaljivo je kupiti velik sadež in ugotoviti, da je v notranjosti brez okusa in nezrel. Zato obstaja 5 znakov, ki si jih je vredno zapomniti, da bi postali strokovnjak na tem področju.
Poleg tega smo vam povedali, kako se lubenice jedo v različnih državah. Nekateri načini vas lahko presenetijo, kot na primer na Bližnjem vzhodu. Tam jedo lubenico s soljo ali jo kombinirajo s slanim sirom.
