Nova študija je pokazala, da lahko že vsakodnevno uživanje jajc zniža raven holesterola v krvi. Glavna stvar je, da ne pretiravate s sirom in klobasami.
Jajca so lahko del zdravega zajtrka, pravijo raziskovalci / fotografija Pxhere
Na Univerzi Južne Avstralije so izvedli poskus, da bi odgovorili na vprašanje, ali vsakodnevno uživanje jajc dejansko zvišuje raven holesterola. Ali pa je težava dejansko v živilih, s katerimi jih običajno kombiniramo – kot so sir, klobase ali maslo, piše Eatingwell.
Študija je bila objavljena v reviji American Journal of Clinical Nutrition in poroča o poskusu, v katerem je sodelovalo 61 zdravih odraslih med 18. in 60. letom starosti. Preiskovanci so se prehranjevali s tremi različnimi dietami. Pri eni od njih so udeleženci dnevno zaužili dve jajci, pri tem pa so ohranili nizko skupno količino nasičenih maščob v prehrani. V enem tednu se jim je znižala raven “slabega” holesterola.
Druga dva načina prehranjevanja sta vključevala bodisi visoko vsebnost nasičenih maščob brez jajc bodisi uživanje le enega jajca na teden skupaj z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Po prvi ali drugi dieti se raven holesterola ni bistveno znižala. To je potrdilo: glavni vzrok za njegovo povečanje so nasičene maščobe in ne jajca.
Vendar pa so rezultati študije niansirani. V skupini, ki je uživala jajca, se je povečalo število majhnih lipidnih delcev in zmanjšalo število ene od koristnih podvrst “dobrega” holesterola. To pomeni, da čeprav je splošna slika videti pozitivna, obstajajo vidiki, ki zahtevajo nadaljnje raziskave.
Študija je trajala pet tednov in je vključevala razmeroma majhno število udeležencev, zato rezultatov ne moremo šteti za univerzalne. Poleg tega jo je financiral Center za prehrano z jajci, čeprav so avtorji opozorili, da sponzor ni imel vpliva na poskus.
Ne glede na to pa študija podpira naraščajoči trend v znanosti o hrani: ključni dejavnik tveganja ni sam holesterol v živilih, temveč nasičene maščobe. To pomeni, da so jajca lahko del zdravega zajtrka – še posebej, če jih pripravite brez maščobe in na krožnik ne dodate izdatne rezine masti ali sira. Tako kuhana jajca z zelenjavo niso le okusna, ampak so lahko tudi koristna za vaše srce. Umešana jajca s klobaso pa so drugačna zgodba.
Več informacij o koristnosti jajc
Kot je zapisal My, to ni prva študija o škodljivosti ali koristnosti jajc. Pred tem so znanstveniki ugotovili, da imajo ljubitelji jajc močnejše kosti. To je posledica rednega uživanja hranilnih snovi, potrebnih za zdravje kosti, ki jih vsebujejo jajca. Poleg tega rumenjaki vsebujejo antioksidante in zdrave maščobe, ki izboljšujejo zdravje srca in ožilja ter celotnega telesa.
