Holesterol v hrani se razlikuje od holesterola v krvi.
Študije so pokazale, da so nasičene maščobe v živilih tiste, ki zvišujejo raven holesterola LDL / foto depositphotos.com
Jajca najverjetneje niso vzrok za povišan holesterol. Nova študija je morda odkrila pravega krivca za naraščajočo raven holesterola.
Health piše, da je študija, objavljena v reviji American Journal of Clinical Nutrition, pokazala, da so nasičene maščobe v hrani in ne prehranski holesterol v jajcih povezane z višjo ravnijo holesterola. Poleg tega so imeli udeleženci, ki so pet tednov jedli dve jajci na dan, nižjo raven holesterola.
“Pri zajtrku ni treba skrbeti za jajca, ampak za dodatno porcijo slanine ali klobase, ki najverjetneje vpliva na zdravje srca,” je dejal doktor John Buckley, glavni avtor študije in izvršni dekan akademske enote za zdravje in učinkovitost ljudi na Univerzi Južne Avstralije.
Ugotavljamo, da eno veliko jajce vsebuje približno 200 miligramov (mg) prehranskega holesterola, kar je dve tretjini dnevnega vnosa, ki znaša 300 mg.
Kljub temu so študije pokazale, da so nasičene maščobe v živilih tiste, ki zvišujejo raven holesterola LDL. Večina živil z visoko vsebnostjo holesterola vsebuje tudi veliko nasičenih maščob, pravi Buckley, vendar jih jajca vsebujejo zelo malo (1,6 grama).
“Zadnji dve desetletji smo bili prepričani, da nasičene maščobe v veliko večji meri kot holesterol zvišujejo raven LDL,” je dejal Sean Heffron, dr. med., preventivni kardiolog v centru za preprečevanje srčno-žilnih bolezni NYU Langone.
Nova študija je to teorijo preverila. Raziskovalci so 61 zdravih odraslih ljudi razdelili v tri skupine in jih pet tednov prisilili, da so se držali določene diete, pri čemer so se izmenično prehranjevali po posameznih jedilnikih. Do konca študije je 48 ljudi opravilo vse tri diete:
- Kontrolna dieta: visoka vsebnost holesterola in nasičenih maščob, uživanje največ enega jajca na teden.
- Jajčna dieta: Visok holesterol in malo nasičenih maščob, dve jajci na dan.
- Dieta brez jajc: Nizka vsebnost holesterola in nasičenih maščob, brez jajc.
Rezultati so pokazali, da so nasičene maščobe povezane s povečano ravnijo holesterola LDL, medtem ko prehranski holesterol ni bil povezan. Poleg tega je jajčna dieta v primerjavi s kontrolno dieto znižala raven holesterola LDL (v povprečju za 5,7 mg/dl), brezjajčna dieta pa ne.
Po Buckleyjevih besedah to kaže, da nasičene maščobe zvišujejo raven LDL in ne holesterola v prehrani.
Pred tem je My pisal, kako znižati holesterol.
