Kaj storiti, da avokado dan po prerezu ne bo počrnel – pomagal vam bo en preprost trik.
Kako ohraniti pol avokada svežega dva tedna / kolaž My, foto freepik.com
Avokado je precej težko dolgo ohraniti svež – praviloma že naslednji dan po tem, ko ste ga razrezali, začne potemneti in se zmehča. Vendar pa obstaja preprost način, s katerim lahko rok trajanja sadeža podaljšate do dveh tednov – povemo vam, kako in kje avokado bolje shraniti.
Spomnimo vas, da smo vam prej povedali, kako slanik z enim samim gibom odrežemo od kosti.
Ali lahko avokado shranite v hladilniku in kako ga ohraniti čim dlje?
Avokado je zdrav in okusen sadež, ki ima le eno pomanjkljivost: hitro se pokvari. Nimate časa, da bi ga razrezali, saj preostala polovica, tudi zavita v folijo, dobesedno naslednji dan postane mehka in začne črneti. Vendar lahko sitijo popravite, če uporabite en preprost trik, piše britanski tabloid Express.co.uk.
Zakaj se avokado tako hitro pokvari? Ko encimi v sadežu reagirajo s kisikom, pride do reakcije, imenovane oksidacija, ki spremeni okus in teksturo. Zaradi tega avokado potemni, nato pa se pokvari – sadež postane mehak, kisel in celo plesniv.
Poleg tega ima avokado tanko lupino, ki ga po prerezu ne more dovolj zaščititi. Tudi če ga zavijete v folijo, rezultat ne bo enak: še vedno bo prepuščal preveč zraka.
Izkazalo se je, da je najboljši način za podaljšanje skladiščenja avokada, če ga potresete z majhno količino limoninega soka. Na avokadovem mesu ustvari zaščitni film, ki deluje kot pregrada pred kisikom in bakterijami. Limonin sok je tudi kisel in pomaga ustaviti oksidacijo – zniža pH avokada in upočasni delovanje encimov, ki povzročajo temnenje mesa.
Preberi tudi:
Kako shranjevati avokado, da se ne pokvari?
- Preostalo polovico (ali rezino) položite na krožnik in meso premažite z limoninim sokom;
- zavijte v folijo za živila, da preprečite stik z zrakom, in shranite v hladilniku.
Rezultati tega trika so res impresivni: rezine avokada ostanejo zelene in popolnoma sveže do dva tedna. Poleg vsega drugega limonin sok pomaga izboljšati okus sadeža in ga naredi bolj kremastega.
