Da bodo vaše kumare vedno sveže in hrustljave, morate dodati le eno sestavino.
Kopirana povezava
Skrivnost hrustljavih kumaric / Kolaž: My, foto: pixabay.com
Naučili se boste:
- Zakaj kumare hitro izgubijo hrustljavost in postanejo vodene
- Kako pravilno shranjevati kumare, da ostanejo hrustljave
- Zakaj kuharji svetujejo odstranitev sredice kumare
Kumare imajo redko svetel ali intenziven okus, vendar so hrustljave, osvežilne in hranljive, zato ostajajo priljubljena sestavina številnih jedi. Primerne so tako za lahke solate kot za klasične sendviče.
V podjetju My smo se naučili, kako jih pravilno shranjevati, da bodo čim dlje ostale hrustljave in sveže. Kumare vsebujejo 96 odstotkov vode, zato lahko med kuhanjem hitro postanejo mokre, zlasti če se ne znebite odvečne vlage. Številni kuharji svetujejo, da kumaram odstranite sredico, vendar obstaja tudi lažji način.
Če rezinam kumare dodate ščepec soli, se sproži proces osmoze – naravni pojav, ki omogoča, da zelenjava izgubi odvečno vlago in dobi gostejšo, bolj hrustljavo teksturo, piše . To preprečuje, da bi se kumare spremenile v vodeno kašo, in omogoča, da bolje vpijejo omake, prelive ali marinade.
Novinarka HuffPosta Amy Glover je to metodo preizkusila pri pripravi solate z rdečo čebulo in kumarami ter dejala, da je bil rezultat tako uspešen, da se “nikoli več ne bi vrnila k staremu načinu”. Solato je več dni hranila v hladilniku in opazila, da že tretji dan “ni bilo nobene odvratne vodene mase, ki se običajno nabere na dnu posode”.
3 osnovni zelenjavni solatni prelivi / Infografika: My
V podobnem poskusu avtorica All Recipes Katherine Martynko priporoča, da sveže narezanim kumaram dodate ščepec soli, jih 30 minut pustite v cedilu nad skledo, nato pa jih nežno obrišete s papirnato brisačo. S tem preprostim trikom bodo kumare dolgo časa ostale sveže, hrustljave in okusne.
Če imate manj časa, lahko kumare s soljo pustite 10 minut – to bo že dovolj, da izgubijo odvečno vlago, ne da bi izgubile teksturo.
Morda vas bo zanimalo tudi:
O viru:
. – je britanska spletna stran z novicami, povezana s časopisom Daily Express, ki je eden najstarejših tabloidnih časopisov v Združenem kraljestvu. Spletna stran je v lasti medijske družbe Reach PLC, ki ima v lasti tudi druge priljubljene publikacije, kot sta Daily Mirror in Daily Star.
Če opazite napako, označite besedilo in pritisnite kombinacijo tipk Ctrl+Enter ter jo sporočite uredništvu.
