Če poznate zunanje znake zrelosti, lahko izberete zelo okusno lubenico, ne da bi jo razrezali.
Kako izbrati lubenico / kolaž My, foto depositphotos.com
Z nastopom avgusta postane nujno vprašanje, kako izbrati pravo lubenico in ne zamuditi. Zelo razočarano je kupiti velik sadež in ugotoviti, da je v notranjosti brez okusa in nezrel. Da bi se izognili razočaranju, si zapomnite zunanje znake zrelosti.
Kako izbrati okusno lubenico – pet meril
Da bi bilo jagodičevje res sladko, mora dozoreti, po možnosti naravno. Na dobro stanje sadeža kaže pet dejavnikov.
Obarvanost
Sadje, ki je dozorelo na parceli pod soncem, ima na mestu stika s tlemi tako imenovani zemeljski madež. Če je madež bogato rumene barve, hrapav in z rjavo “pajčevino” – to je najboljši znak, kako izbrati sladko lubenico. Proizvod je torej dobro dozorel. Če pa je madež bledo zelen ali bel, potem je bila jagoda pobrana zelena in bo brez okusa. Takšnega izdelka raje ne kupujte.
Rep
Obstaja mit o tem, kako izbrati zrelo lubenico – menda naj bi imela suho pecelj. V resnici je “rep” lahko suh tudi pri nezrelih sadežih. Bolje je pogledati na “gumb”, kjer se sadež spoji s pecljem – ta mora biti popolnoma rjav in ne zelen.
Olupite
Površina lubenice mora biti bleščeča, brez vdolbin, z jasnimi robovi črt. Praviloma velja, da bolj kot je vzorec kontrasten, slajša je pulpa. Ne kupujte jagod z razpokami – vanje lahko pridejo bakterije in povzročijo zastrupitev.
Rumena pega in suh rep – znaka, kako izbrati dobro lubenico / foto pexels.com
Zvok
Tudi zvok lahko označuje okus. Tukaj je navodilo, kako izbrati lubenico po zvoku: s konicami prstov rahlo tapkajte po lupini in poslušajte. Če se sliši zvonjenje, je jagoda zrela, če pa je zvok pridušen, je zelena ali prezrela.
Barva pulpe
Včasih se sadeži prodajajo razrezani, čeprav se s tem skrajša rok trajanja. Če je sadež po prerezu svetlo rdeče barve, ima verjetno močan okus. Bledo meso kaže na nezrelost.
Pred tem smo vam povedali, kako shraniti prerezano lubenico v hladilniku, da se izognete zastrupitvi.
