V ponvi ocvrt piščanec je odlična rešitev za hitro večerjo. Poleg tega lahko pripravite številne okusne različice iste jedi.
Kako ocvreti piščančji file v ponvi – preprosti načini, da bo jed boljša / kolaž My, foto: depositphotos.com
Piščanca lahko mirno označimo za najbolj priljubljeno in cenovno dostopno meso. Ta ptica je pogosta v gospodinjstvih, preprostost njene vzreje in množične proizvodnje pa perutninskim farmam omogoča prodajo velikih serij, zaradi česar je meso tudi cenejše.
Poleg tega vam za pripravo piščanca ni treba biti profesionalni kuhar. Krila, noge ali celotno truplo lahko preprosto spečete in tako pripravite okusen in obilen obrok. In speči piščančji file je še lažje, vendar se veliko ljudi sooča z dejstvom, da je vitoge preveč suh. Oglejmo si, kako speči piščančji file in ga ne pokvariti.
Kako ocvreti piščančji file, da bo sočen
Ena od glavnih točk, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju mesa, je posoda za kuhanje. Izbira prave ponve je zelo pomembna, saj bo nekakovosten material pokvaril jed – vse se bo prijelo, zažgalo in lažje jo bo zavreči kot rešiti.
Da bo piščančji file po toplotni obdelavi ostal sočen in z lepo skorjico, je najbolje uporabiti litoželezno ponev, zaželeno pa je, da je bila to ponev za žar.
Kako speči file – navodila po korakih:
- Meso najprej dobro operite in osušite.
- Meso natrite z začimbami po okusu, vendar ne pozabite na sol.
- Ponev dobro segrejte – približno 3 minute.
- Nanjo vlijte olje ali drugo maščobo po želji in počakajte, da se segreje.
- V ponev previdno položite suho meso.
- Na srednjem ognju pražite, dokler meso na obeh straneh ne porjavi. Če želite fileje popolnoma speči, jih po 10-15 minutah obrnite na drugo stran.
S prelivom boste ohranili tudi sočnost. Kose potopite v moko, nato v jajčno mešanico in ponovno v moko, nato pa jih pošljite v pečenje.
Kako ocvreti piščančje fileje v ponvi
Druga skrivnost sočnega mesa bogatega okusa je marinada. Glede na to, da bomo tudi v kombinaciji z najpreprostejšimi sestavinami dobili okusen piščančji file – ne boste potrebovali receptov. Predhodno ga lahko mariniramo v sojini omaki, kefirju ali limoninem soku – s katero koli od teh možnosti bo kuhan piščančji file v ponvi postal mojstrovina.
Če želite poskusiti nekaj novega ali presenetiti svoje bližnje, obstaja več načinov mariniranja mesa, da se ne boste mogli odtrgati od njega.
Preberite tudi:
Piščančji file – recepti v ponvi:
- Ena od nenavadnih različic marinade za piščanca je pinjenec – tekočina, ki nastane pri stepanju masla. Meso ne bo dobilo le kremastega okusa, temveč bo po kuhanju postalo tudi veliko bolj mehko, nežno in sočno. Preden piščančji file ocvremo, ga pustimo vsaj 30 minut, da ga prelijemo s pinjencem. Najbolje je, da se marinira 4 ure ali dlje. Nato ga pripravite, kot je opisano zgoraj.
- Odličen način mariniranja piščanca je tudi navadna ali suha slanica. Za navadno slanico potrebujete 2-3 žlice soli na liter vode. Da bo okus piščanca nežen, v slano vodo dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe. S suho slanico je vse lažje – sol zmešajte z zelišči in začimbami ter z njo izdatno zalijte meso. V tem primeru je bolje, da ga pustite v hladilniku 6-8 ur ali celo čez noč.
Piščančji file lahko ocvremo kot cel kos ali pa ga narežemo na manjše kose. Lahko pa mu dodamo še najljubšo zelenjavo, malo omake ali rezine pomaranče ali limone in že imamo odlično, okusno, hitro in zdravo večerjo.
My je že prej pisal, kako in koliko kuhati koruzo.
