Povedali vam bomo, kako skuhati beljaše s kefirjem, mlekom in vodo.
Beljaši se lahko pripravijo brez gnetenja testa / foto depositphotos.com
Beljaši so že dolgo znani mnogim ljudem, vendar je njihova priprava doma običajno zelo zamudna. Na srečo obstajajo bolj leni recepti, za katere vam ne bo treba gnesti testa.
Kako skuhati beljaše na kefirju, mleku in vodi – v nadaljevanju gradiva.
Beljaši na kefirju
V tem receptu je testo za beljaše pripravljeno na osnovi kefirja. Za njihovo pripravo vzamemo:
- 500 gramov mletega mesa;
- 300 gramov kefirja;
- 200 gramov moke;
- 70 gramov čebule;
- dve jajci;
- 0,5 čajne žličke sladkorja;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- začimbe;
- olje za cvrtje.
Čebulo drobno sesekljajte in jo pražite, dokler se ne zmehča. Dodajte mleto meso in ga pražite približno pet minut.
V skledi zmešajte kefir, sladkor, jajca, sodo bikarbono in začimbe. Prilijemo moko in premešamo tako, da je testo konsistence podobno testu za palačinke. Dodajte mleto meso in sok, ki ga je spustilo.
Premešamo in pustimo, da testo nekaj časa stoji. Ta korak je zaželen, vendar ni obvezen. Segrejte olje in z žlico namažite testo z mletim mesom. Ko je ena stran pripravljena, jo lahko obrnete. Pokrijte s pokrovko in pustite na minimalnem ognju približno pet minut.
S kuhanjem nadaljujte, dokler testo ni pripravljeno. Leni cmoki so pripravljeni.
Mlečni beljaši
Zelo okusni se izkažejo tudi ti belyashi z mesom. Zanje morate vzeti:
- 400 gramov mletega mesa;
- 80 gramov čebule;
- sol;
- poper;
- 100 mililitrov mleka;
- 100 mililitrov kisle smetane;
- eno jajce;
- 200 gramov moke;
- pet gramov kvasa;
- 80 mililitrov olja (rastlinsko olje).
Čebulo narežite na zelo majhne kocke. Skupaj z mletim mesom jo prepražimo, dokler se ne skuha, in začinimo.
V skledo vlijte mleko in kislo smetano ter dodajte jajce, sol, presejano moko in pecilni prašek. Premešamo, da dobimo testo. Testo ne bo strmo in bo viskozno.
Ko se meso ohladi, ga združite s testom. V ponvi segrejte olje. Z žlico oblikujte testo z mesom in beljaše pecite, dokler ne porjavijo z obeh strani.
Beljaši na vodi
Nazadnje bomo obravnavali različico kuhanja belijašev, kadar doma nimamo mleka ali kefirja. Za to vzamemo:
- 400 gramov moke;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 0,5 čajne žličke sladkorja;
- zavojček suhega kvasa;
- 500 mililitrov vode;
- 200 gramov mletega mesa;
- ena čebula;
- začimbe;
- olje (rastlinsko olje).
Moko presejemo v skledo. Vmešajte sol, sladkor in kvas. Premešajte in prilijte toplo vodo. Z mešalnikom stepajte na nizki hitrosti, testo mora biti podobno gosti kisli smetani. Pustite ga na toplem mestu 45 minut.
Preberi tudi:
Čebulo drobno sesekljajte in jo na olju prepražite do rjave barve. Preložimo jo na cedilo, da odteče odvečna tekočina. Nato čebulo in začimbe dodajte mleti kaši in premešajte.
Testo z žlico položite na segreto ponev. Nanj položite mesni nadev. Na vrh vlijemo še eno porcijo testa. Lene beljake cvremo pod pokrovko, dokler niso kuhani, in jih občasno obrnemo.
Položite jih na prtiček, da odstranite odvečno olje.
