Ta čudovita jajčevci sauté je narejena iz najbolj vsakdanjih izdelkov.
Sauté iz jajčevcev “Prstno lizanje” / kolaž My, foto YouTube, depositphotos.com
Sredi poletja kuharji pripravijo hranljivo sauté iz jajčevcev. Ta vitaminski prigrizek se odlično poda k mesu, prilogam, ribam, lahko pa je tudi samostojna jed.
Hranljivo sauté je najbolje pripraviti zdaj, ko se sezona sveže zelenjave še nadaljuje. Pozimi se boste zahvalili za tako čudovito konzerviranje.
Odessa sauté iz jajčevcev, paprike in paradižnika
Avtorjevo različico te predjedi je predlagala Elena iz Odese. V tem receptu je jed zmerno začinjena, zelenjava pa ne razpade na kašo.
Tukaj je, kaj boste potrebovali:
- dva jajčevca;
- en korenček;
- dve papriki;
- dve veliki ali tri majhne čebule;
- pet paradižnikov;
- pet strokov česna;
- šopek zelišč;
- tri žlice sončničnega olja;
- tri žlice paradižnikove paste;
- pol žlice sladkorja;
- čajna žlička mlete paprike;
- sto gramov vode;
- ščepec črnega popra;
- ščepec soli.
Koriander grobo sesekljajte – med cvrtjem se bo zmanjšal. Potresite ga s soljo in pustite na stran. Korenje razčetverite, čebulo in paradižnik narežite na kocke. Papriko (za večjo jasnost lahko uporabite različne barve) narežite na velike kvadratke. Česen zmečkajte s stiskalnikom. Zelišča sesekljajte z nožem.
V globoki ponvi z oljem najprej prepražimo čebulo, da porumeni. Dodajte korenje in ga ponovno kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato dodajte jajčevce in jih med nenehnim mešanjem dušite 10 minut, da se ne zlepijo. Nato dodajte papriko in jo pražite še 3 minute. Nazadnje dodajte paradižnik. Zmanjšajte ogenj na minimum, vlijte paradižnikovo mezgo, vse začimbe in razredčite z vodo. Jajčevce dušite v ponvi 10-15 minut pod pokrovko.
Preberi tudi: “Vmesnik za pekoče jajčevce: 1:
Ko je jed skoraj pripravljena, jo na koncu premažite s česnom in zelišči. Pokrijte in dušite še nekaj minut. Predjed pustite v ponvi, da se ohladi na prijetno temperaturo.
Če želite sotirane jajčevce zapreti za zimo, vročo jed razporedite v sterilizirane kozarce in privijte zavarjene pokrovčke. Obrnite z dnom navzdol in pokrijte z debelo odejo, dokler se konzervacija popolnoma ne ohladi.
Za več podrobnosti o postopku kuhanja si oglejte videoposnetek.
