Testo bo po dodajanju poceni izdelka postalo nežno in zračno.
Kako narediti testo bolj zračno / kolaž My, foto depositphotos.com
Tudi ljudje z veliko kuharskimi izkušnjami se zaradi strahu pred neuspehom ne lotijo vedno domače peke. Še posebej muhasti veljajo izdelki iz kvasa. Toda če si zapomnite trik o tem, kako narediti testo zračno, potem se bodo vse žemljice izšle že prvič.
Kako narediti kvasno testo zračno
Skrivnost nadihanosti peciva so v izdaji Express razkrili kuharski strokovnjaki. Strokovnjaki so poimenovali poceni izdelek, ki izboljša strukturo testa. To je navadna gazirana voda. Plinski mehurčki napolnijo jed z zrakom, zato so izdelki zagotovo bujni in voluminozni.
Če želite, da bo katero koli pecivo mehkejše od puha, tekočino v receptu nadomestite z mineralno vodo s plinom. Če pripravljate sladke izdelke, lahko uporabite tudi limonado. Ta življenjski trik ni primeren le za kvas, temveč tudi za druge vrste moke.
Testo za čebureke s sodo bikarbono
Ta legendarna krimsko-tatarska jed je še posebej mehka in se zlahka razvalja, če testu dodamo mineralno vodo.
Ta recept velja za najbolj priljubljenega:
- moka – petsto gramov;
- gazirana voda – dvesto mililitrov;
- sončnično olje – dve žlici;
- sol – ena čajna žlička;
- sladkor – ena žlica;
- nadev – štiristo gramov.
Postopek priprave je zelo preprost: moko zmešajte s soljo, sladkorjem, maslom in sodo pri sobni temperaturi. Z rokami gnetite, dokler masa ne postane elastična in homogena. Za pol ure postavite v hladilnik. Medtem pripravite nadev – lahko je iz mletega mesa, rib, sira, gob ali celo sadja.
Pripravljeno testo za soda burgerje razdelite na 10-12 enakih kroglic in vsako zelo tanko razvaljajte. Dodamo nadev, spnemo in pečemo 5 minut v ponvi z vročim oljem ali 20 minut pri 180° v pečici.
Preberi tudi:
Testo za cmoke na sodi
Ta recept je kot nalašč za cmoke, cmoke, galuške. Izdelki, pripravljeni po njem, se pri oblikovanju in cvrtju ne trgajo.
Potrebovali boste izdelke:
- moko – petsto gramov;
- mineralna voda s plinom – dvesto mililitrov;
- jajce – en kos;
- sol – pol čajne žličke;
- sladkor – čajna žlička.
V veliki skledi stepite sodo z jajcem, sladkorjem in soljo. Dodajte presejano moko in gnetite, dokler testo ni več lepljivo. Nato lahko takoj začnete oblikovati cmoke.
Prej smo omenili osem najpogostejših razlogov, zakaj testo ni zračno. Težava se običajno skriva v slabi kakovosti in nepravilni temperaturi sestavin.
